Квалификация - специалист по поварскому и кондитерскому делу

Специалист по поварскому и кондитерскому делу - это организатор процесса приготовления блюд, кондитерских изделий сложного ассортимента и квалифицированный повар.

Выпускник, освоивший образовательную программу, должен быть готов к выполнению основных видов деятельности согласно получаемой квалификации специалиста среднего звена:

• организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;
• организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
• организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
• организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
• организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
• организация и контроль текущей, деятельности подчиненного персонала.

Преимущества специальности:

• востребованность на рынке труда
• высокий уровень заработной платы
• возможность карьерного роста
• престижность специальности
• реализация творческого потенциала

Для успешной деятельности специалисту по поварскому и кондитерскому делу необходимо наличие следующих профессионально важных качеств:

• зрительная, обонятельная и вкусовая чувствительность;
• хорошо развитое внимание;
• склонность к анализу и прогнозу;
• наглядно-действенное мышление, образная память;
• творческие способности;
• эстетический вкус, аккуратность, требовательность и коммуникабельность.

Места для трудоустройства:

• кафе и рестораны,
• кондитерские и пекарни,
• гостиницы и отели,
• кейтеринг,
• учебные заведения,
• предприятия по производству продуктов питания,
• предпринимательская деятельность и фриланс.

Освой профессию шефа и кондитера — стань инженером вкуса нового поколения!